En fait, ce qu'il me semble te manquer c'est des objectifs clairs de formation. Une fois bien défini ce sera plus clair
* Apprendre à utiliser des outils comme photoshop/illu/etc.
=> Plutôt destiné à de vieux graphistes qui n'arrivent pas à se mettre à jour et que l'on doit prendre par la main, et que non, on n'utilise pas des lettraset pour designer un site web. À part quelques points de productivité, ces outils ne sont pas bien terribles, et on trouve plein d'info sur le web. Pour la productivité, ce serait plutôt destiné à des gens qui l'utilisent tous les jours, et donc qui maîtrisent déjà bien.
* Apprendre des bonnes pratiques du web, la sémantique, l'accessibilité et ce genre de choses. html/css/js.
=> Soit des graphistes pour lesquels on a envie qu'ils comprennent mieux les problèmes qui vont se poser après leur passage, où des devs qui croient qu'on peut faire n'importe quoi car le html c'est même pas un langage, c'est un joujou pour bébés.
* Apprendre les bases du graphisme, présenter et découper un contenu, hiérarchiser l'information, la rendre lisible et compréhensible, faire passer un message, etc.
=> Pour des graphistes qui ne le sont pas vraiment? Pour des intégrateurs que l'on souhaite être un peu moins technards et un peu plus graphistes.