Il n'est pas possible de sélectionner un élément avec jQuery défini en css avec les pseudos :before ou :after ?
Donc la syntaxe $('.hello:before') ne marche pas.
Non,
On est obligé de rajouter dans la structure html l'élément que l'on voulait en :before ou :after.
c'est la seule façon pour qu'il soit intégré par le DOM.