Fonction de récupération de valeurs de champs

Bonjour à tous.
Je suis nouveau sur le forum, mais je consulte le site depuis longtemps, car je le trouve très complet.

Malgré mes recherches, je ne trouve pas une fonction récupérant la valeur d'un champ de formulaire, independamment de son type ( *.value pour les input, etc...).

En connaissez vous une ? Si ce n'est pas le cas, je la coderais moi même, mais je préfererai ne pas réinventer la roue