Centrer mon menu et faire disparaitre les sous menu hors curseur

Bonjour VOila tout est dans le titre
J'ai pris le code du menu déroulant horizontal, et je souhaite :
- 1. Centrer ce menu sur une page, comment faire ?
- 2. Eviter l'apparition des sous-menus, je m'explique, lorsqu'on passe la souris, çà se déroule, parfait, mais les sous menus restent visibles, à moins de passer à une autre rubrique du menu... Peut on eviter cela ?

D'avance merci, en espérant que vous pourrez m'aider

Voici mon lien :

http://forumlenversdudecor.free.fr/menu/menu.htm

Bonne journée !

Il suffit d'inclure dans le code css du menu la ligne suivante :

margin:0 auto;