ok, c'était presque ça. une petite faute de frappe... voilà le code :
$folio_mk_array = array();
foreach ($_REQUEST as $key => $value) {
if(substr($key,0,9) == "folio_mk_") {
$new_key = str_replace("folio_mk_", "", $key);
$folio_mk_array[$new_key] = $value;
}
}