PHP/MYSQL choix collation

quelle est le meilleur choix de caractère pour une base de donnée qui contiendra du texte français,anglais,chinois,arabe.

MErci

pourquoi lorsque j'utilise ce code

 CREATE TABLE `language` (
`LanguageID` int( 11 ) NOT NULL AUTO_INCREMENT ,
`LanguageEN` varchar( 25 ) COLLATE utf8_bin NOT NULL default '',
`LanguageNative` varchar( 25 ) COLLATE utf8_bin NOT NULL default '',
`isDefault` char( 1 ) COLLATE utf8_bin NOT NULL default '',
PRIMARY KEY ( `LanguageID` )
)ENGINE = MYISAM DEFAULT CHARSET = utf8 COLLATE = utf8_bin PACK_KEYS =0 AUTO_INCREMENT =5 

phpMyAdmin me retourne

a écrit :
MySQL a répondu:
#1064 - You have an error in your SQL syntax near 'collate utf8_bin NOT NULL default '',
`LanguageNative` varchar(25) collate ut' at line 3

Hors cadre de ce forum, merci de lire les règles et les post-its des forums.

collate n'est pas supporté par les anciennes versions de mysql, d'où le probable message d'erreur. (sinon utf8 est intéressant)